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以货真价实赢得口碑,网红餐厅才能“长红”

南宁夜生活 2021-08-25 08:54:55 0 南宁夜生活

“隔夜死蟹当现杀活蟹卖;土豆腐烂发馊后加工继续使用;菜单上500g一份的肉蟹煲只上430g……”据新京报报道,网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”存在售卖过期食材现象。针对此事,该餐饮企业表示,涉事门店已关闭停业整顿,将开展自查并配合监管部门检查。随即丰台区、朝阳区市场监管部门对两涉事门店依法进行立案查处、开展调查,并对辖区内该品牌其他门店开展专项检查工作。(8月23日 新京报)

“胖哥俩肉蟹煲”是一家颇具规模的网红餐厅企业,在全国130多个城市拥有400余家门店。然而,就是这样一家网红餐厅却被食材不新鲜的现实打了脸,伤害了网友的信任。在奈雪的茶、华莱士炸鸡、杨国福麻辣烫等网红餐饮店频频“翻车”的当下,值得思考的是,我们要如何才能守住“舌尖上的安全”?

民以食为天,食以安为先。但是,网红餐厅或宽敞明亮,或环境优美,可惜消费者只能看得到盘中的美好,看不到后厨“加工的故事”。正因此,一大批擅长营销的网红餐厅才能凭借亮丽的“颜值”、高大上的环境、名人的加持而扶摇直上,成为“打卡地”和“拍照圣地”。

殊不知,没有安全的根本,何来“长红”的网红?每一起食品安全事件的出现,必将是对网红餐厅的一记重击。《食品安全法实施条例》明确规定,对故意违法、性质恶劣、后果严重的行为,除了对企业进行处罚外,还要对企业法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款,最高可处其上年度从企业所获收入的10倍。可想而知,“胖哥俩”面临的很可能是法律的追责。

约谈、立案查处之后,更值得思考的是,既知法律如此,“胖哥俩”何以敢于铤而走险?说到底,网红餐厅的“以身试法”,也暴露出了监管的缺位。消费者看不到后厨,监管不能及时到位,这才让网红餐厅有了“我的地盘我做主”的底气。用过期土豆也好,用隔夜死蟹也罢,监管的阳光不能及时抵达的地方,就有贪婪生长的空间,才会有网红餐厅斤斤计较食品成本,只要消费者“吃不出来”,他们就可以肆无忌惮赚到钵满盆满。

此次“胖哥俩”被查源于记者卧底曝光,但是不可忘了,守护食品安全并非记者本职。再看奈雪的茶、大润发超市等被监管部门查处,哪一件又不是监管部门跑在媒体报道或群众举报之后?食品问题只要“民不举”,就能“官不究”吗?面对网红餐厅频频“翻车”,市场监管部门也应该积极作为,多一些暗访和突击检查,多一些“互联网+明厨亮灶”,尽快补上监管漏洞,消除监管盲区,为消费者提供一个吃得安全、吃得放心的环境。

食品安全的阴霾,有待监管的阳光驱散。其他网红餐厅也要以此为警,不要让食品问题成为发展的“硬伤”,只有守住安全的底线,才能以货真价实赢得好口碑,一直“红”下去。

标签: 南宁夜生活,网红餐厅,南宁夜市

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